L’étude sur le système alimentaire du département de Rufisque présente les principales conclusions tirées d’un travail d’analyse bibliographique et d’enquêtes coordonné par le Grdr. Il expose les évolutions récentes du territoire ainsi que les principaux facteurs de vulnérabilité du système alimentaire et leurs déterminants. Il constitue ainsi une base d’information pour l’élaboration d’une prospective alimentaire.
Situé à mi-chemin entre Dakar, Mbour et Thiès, 3 villes connaissant une forte expansion démographique, le département de Rufisque reste à ce jour le moins densément peuplé de la presqu’ile du Cap-Vert. Il demeure la dernière grande réserve foncière « rurale » de la région. Le gouvernement sénégalais le place au cœur de son objectif de « modernisation » du pays. Il y a engagé plusieurs grands projets tel que le « Pôle urbain de Diamniadio », l’un des plus emblématiques du Plan Sénégal Emergent (PSE).
La rapidité des changements observés depuis quarante ans dans le département et leur amplification probable dans les prochaines années soulèvent de nombreuses questions. Le Conseil Départemental de Rufisque (CDR), collectivité locale née de la dernière réforme de la décentralisation (2013), a décidé de se saisir de l’une des plus essentielles : les vulnérabilités du système alimentaire vont-elles s’amplifier ou se réduire ? Sur quels leviers peser pour les atténuer ou éviter qu’elles ne s’aggravent ?
